Proteínas
Las proteínas son compuestos formados por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, aunque pueden contener también azufre, fósforo, y, raras veces, algún elemento metálico como calcio y yodo.
Principales
Secundarios
Presencia escasa
Su molécula es gigantesca y muy compleja (es una macromolécula), formada a su vez por moléculas más sencillas, llamadas aminoácidos.
Los aminoácidos son los monómeros de las proteínas y, como su nombre lo indica, se caracterizan por tener un grupo funcional amino y uno carboxilo.
Estructura de un aminoácido, caracterizada por los grupos funcionales amino y carboxilo.
FUNCIONES
Las proteínas estructurales forman parte de tejidos permanentes como piel, cartílago, hueso; o de estructuras celulares como la membrana o el citoplasma.
Las proteínas tienen una función protectora, como sucede con el colágeno y la elastina de algunos tejidos, o con la queratina de garras, uñas y pelo.
Son contráctiles, ya que participan en la contracción muscular, como la miosina y la actina.
Enlace peptídico
Es un tipo especial de enlace químico que une los aminoácidos en una cadena polipeptídica para formar proteínas.
Formación del Enlace Peptídico
1. Desprendimiento de agua: El grupo -OH del extremo carboxilo del primer aminoácido y uno de los átomos de hidrógeno del grupo amino del segundo aminoácido se eliminan como una molécula de agua.
2. Formación del enlace: El carbono del grupo carboxilo del primer aminoácido se une al nitrógeno del grupo amino del segundo aminoácido, formando así el enlace peptídico.
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Un compuesto es del tipo dipéptido cuando se forma un enlace peptídico entre dos aminoácidos.
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Un polipéptido se forma a partir de más de 10 aminoácidos.
Biomateriales
Para mantener el funcionamiento del cuerpo humano después de una catástrofe natural, accidente o guerra, la necesidad humana condujo a la formación de reemplazos de órganos o tejidos por los llamados biomateriales.
Los biomateriales son sustancias o materiales, o combinaciones de ambos, que se utilizan para un tratamiento médico que puede ser en aumento o reemplazo de algún tejido, órgano o función del organismo
También pueden utilizarse para realizar estudios biológicos, por ejemplo, sirven para saber si un implante puede infectarse o ser dañino para una persona. Incluso se los usa en materiales biomédicos.
No se puede utilizar cualquier tipo de material debido a que, en algunos casos, el biomaterial puede ser tóxico o infectar el cuerpo humano. Para ello son necesarios tres estudios biológicos, si un biomaterial aprueba todos estos, se convierte en un implante potencial.
Las pruebas son:
Prueba de citotoxicidad
En esta se caracteriza al material respecto a las células, verificando si es tóxico o no. Para ello se preparan cultivos celulares; uno que se conoce que es tóxico, otro que no lo es y un tercero que será el biomaterial a analizar.
Prueba de genotoxicidad
En esta prueba se determina si existe algún cambio en los genes de las células, debido al biomaterial.
Prueba de biocompatibilidad
Estas pruebas son realizadas en animales para observar si tienen efectos adversos ocasionados por el material.
